WERELDTONEEL | De dynamiek van delivery...

Foto Foodora Nederland

Bredevoort, september 2016 - Het is zelden vertoond in de foodbusiness dat een relatief nieuwe markt zo snel een internationaal strijdtoneel werd. In de fooddelivery is de multinationale strijd in alle hevigheid losgebarsten. Inzet: wie mag zich over enkele jaren één van de drie of vier wereldleiders noemen? Welk deliveryplatform bereikt de schaalgrootte om een winstgevende internationale speler te worden? Delivery Hero (300 duizend aangesloten restaurants) is vooralsnog internationaal de grootste.

In Nederland bestrijden de maaltijd-intermediairs elkaar in alle hevigheid. Gisteren betrad UberEats (eigen fietskoeriers) in Amsterdam de Nederlandse markt, nadat de disturber in een jaar tijd in 40 andere wereldsteden van de grond kwam. Thuisbezorgd.nl gaat met moedermaatschappij Takeaway.com naar de beurs. In reactie op Foodora (net als UberEats eigen fietsbezorgers) heeft Thuisbezorgd.nl sinds kort in enkele Nederlandse steden eigen fietskoeriers bij de weg. Nieuwkomer Hungry.nl op zijn beurt probeert bezorgrestaurants bij Thuisbezorgd.nl weg te snoepen met lagere fee-percentages.

Zelf mocht ik gisteren bij BNR Nieuwsradio iets vertellen over het marktdebuut van UberEats. Voor het FoodService Instituut Nederland stelde ik een rapport samen over fooddelivery in Nederland. Het verschijnt één dezer dagen. O ja, leuk initiatief van Foodora Nederland. De bezorger ontwikkelde een eigen speciaalbiertje samen met Brouwerij Troost. Een pils-achtig biertje dat prima past bij een bestelde maaltijd.


İuzmedia

PRINTPERIODIEK | Actuele turbulentie...



Bredevoort, september 2016 - Je mag het een nieuwsbrief noemen. Zelf noem ik het een printperiodiek voor foodservice professionals. Nee, even snel deleten kan niet. Hij popt namelijk niet op als virtuele nieuwsbrief in jouw mailbox. Ja, de printperiodiek belandt gewoon ouderwets in gedrukte vorm in de brievenbus of op de deurmat.

Deze week verschijnt voor de eerste keer de printperiodiek Foodservice Watcher. De nieuwsbrief van 4 bladzijden geeft een quick scan van de actuele turbulentie op de eet- en drinkmarkten buitenhuis. De FSW-printperiodiek is een serviceproduct dat circa drie keer per jaar zal verschijnen en wordt op naam toegezonden aan eindbeslissers in de foodservice.

Hier kun je de eerste editie van de FSW-periodiek ook als pdf downloaden.


İuzmedia

RADIO | Foodservicewatcher?

Promofoto TGI Fridays

Bredevoort, september 2016 - "Vind je het goed als we je foodtrendwatcher noemen? Foodservicewatcher, dat moeten we uitleggen, dat woord kent niemand." Voorgesprek bij BNR Nieuwsradio gisteren. Ik leverde dus als foodtrendwatcher commentaar. Naar aanleiding van de aangekondigde comeback van de Amerikaanse restaurantketen TGI Fridays in ons land.

Foodservicewatcher. Voor mensen uit het vak is het gesneden koek, maar voor het grote publiek inderdaad niet. Het begrip foodservice kreeg in 2003 een impuls met de oprichting van het FoodService Instituut Nederland. Terugkijkend kunnen we stellen dat het slim was het begrip foodservice ten tonele te voeren. De versleten afkorting ho-re-ca dekt de lading al lang niet meer.

Ja, foodservice omvat de totale eet- en drinkmarkt buitenhuis. Inclusief foodtrucks, contractcatering, carefood, festivals en de totale traditionele horeca. Inclusief ook de verstrekking van food & beverage in warenhuizen en supermarkten. Maar ach. Aangezien foodretail en foodservice volop vermengen, mag foodtrendwatcher ook best.


İuzmedia
Volgende pagina »

   
About FSW in English



Deelt Kennis. Duidt Trends.

Marktanalyses - Foodservicewatcher Ubel Zuiderveld volgt, onderzoekt en duidt sinds 1991 de food & beverage consumptie buitenshuis. Hij deelt kennis en duidt trends via marktanalyses, presentaties, mediacontent en producties.

Presentaties - Foodservicewatcher verzorgde presentaties en lezingen voor FoodService Instituut Nederland, Domino's, Hanos, Febo, Reed Elsevier, Qbtec, VKGE, Koninklijke Horeca Nederland, Mora, FFC en andere opdrachtgevers.

Mediacontent - Artikelen en analyses van foodservicewatcher Ubel Zuiderveld verschenen via print en digitale media. Waaronder Food Strategy, Misset Horeca, FSIN's Monitoren, FoodExpress, Catering Magazine, GfK Channelreport, Snackkoerier, Out of Home Shops en Food Inspiration.

Producties - Foodservicewatcher Ubel Zuiderveld ontwikkelde gezaghebbende marktoverzichten als FSIN's Top 500 van alle Nederlandse foodverkopers, Misset Horeca's Top 100 van horecaconcerns en de Nederlandse ranglijst van fastfoodformules.




De nieuwe trendlezing van foodservicewatcher Ubel Zuiderveld. Geeft richting in turbulente tijden!


Foodservicewatcher levert bijdragen aan de beleidsmonitoren van het FSIN.


Het eerste Nederlandse McMarketingboek. McSucces van Ubel Zuiderveld is verkrijgbaar bij Bol.com.


Verzamelbundel. Persoonlijke columns van 111 woorden over eten en drinken. Jubileumpresentje.


Ubel Zuiderveld voert de hoofdredactie over Frituur Wereld. Vakblad van Nederlands Frituurcentrum.


Boek met streekrecepten en lokale eetverhalen. Samen met natuurweter Bernhard Harfsterkamp.


Ubel Zuidervelds ABC van de vaderlandse frituurfolklore. Het ultieme friet-snack-naslagwerk.








Vretende Staten van Amerika. FSW-commentaar op eetwedstrijden. Radio 538, Coen & Sander Show.

Richting 7 eetmomenten. En andere FSW-bijdragen aan FSIN's blurring magazine Food Strategy.

Friteratuur. Lezingen van FSW over de frituur in de cultuur tijdens Festival van het Papieren Boek.

Onderzoek gourmetburgers. Voor FSIN bracht FSW Nederlandse markt van gourmetburgers in kaart.

The Gin Sum Club. Artikel door FSW voor Hanos Courant over The Gin Sum Club in Haarlem. lees pdf-bestand

Friet van sterrenchefs. FSW geïnterviewd over herkomst friet door Gijs Staverman op Radio 2. beluister hier

Groeimiddel gezocht. Lezingencyclus FSW over delivery en foodtrends bij Qbtec in Woerden. lees meer

Everybody happy? Column van FSW over geluk als sturingsinstrument, voor blog van het FSIN. lees blogcolumn

TV-programma Tros Radar. FSW in testpanel van luchtgefrituurde friet en Airfryers. bekijk uitzending

Foodservice Focus. FSW verzorgt lezing Foodservice Focus voor KHN Aalten-Dinxperlo. website KHN-afdeling

Hans im Glück. Verslag door FSW over de innovatieve Duitse burgerketen Hans im Glück. lees verslag

Foodcare meets Foodservice. FSW verzorgt VKGE-lezing voor hoofden voeding in de zorgsector. website VKGE

Verlangen naar geboortegrond. Column van FSW over eten uit eigen streek, voor blog van het FSIN. lees blogcolumn



  İ 2016 Xenolabs.Europe & Ubel Zuiderveld